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Place de la betterave
fourragère dans les exploitations du Calvados d'après une intervention
de Philippe MARIE le 10 décembre 2002 (Contrôle laitier du Calvados)
Le contrôle laitier du Calvados a réalisé en 2002 une synthèse sur
l'évolution de la place de la betterave fourragère dans les élevages
du département et sur son impact sur la production des troupeaux.
Cette étude s'est appuyée sur des données provenant des élevages adhérents
au contrôle laitier et des synthèses des hivers 1998/1999, 1999/2000,
2000/20001 et 2001/2002. Toutes les observations de production ont
été corrigées des effets races et génétiques des animaux.
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Evolution de la place de la betterave fourragère |
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Si globalement le nombre d'élevage utilisant de la betterave
fourragère a diminué entre 1998 et 2001, passant de 10 à 7 %
des élevages, il est à noter que cette évolution est très différente
selon les fourrages dominants sur les exploitations.
Ainsi parmi les exploitations utilisant de la betterave fourragère,
si la part des exploitations avec Maïs/betteraves a diminué
de 9%, celle avec foins/betteraves a plus que doublé passant
de 8 à 17%. La part des exploitations associant d'autres fourrages
autres que maïs et foin avec la betterave est restée stable
et est relativement élevée (20%).
Évolution du nombre d'élevage utilisant la betterave fourragère
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1998-1999 |
1999-2000 |
2000-2001 |
2001-2002 |
| Nb d'élevages |
130 |
119 |
105 |
103 |
| % d'élevages |
10% |
9% |
8% |
7% |
Parts des exploitations utilisant de la betterave fourragère
réparties selon le fourrage dominant
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1998-1999 |
1999-2000 |
2000-2001 |
2001-2002 |
| Maïs-Betteraves |
72% |
62% |
66% |
63% |
| Foin-Betteraves |
8% |
14% |
10% |
17% |
| Autres + Betteraves |
20% |
24% |
24% |
20% |
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L'intérêt de la betterave fourragère dans les rations à base
de maïs fourrage |
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La comparaison entre troupeaux nourris avec du maïs fourrage
seul et ceux nourris avec maïs et betterave fourragère montre
que l'apport de betterave a peu d'effet sur la quantité de lait
produite et cela quelque soit les quantités de betteraves apportées.
L'effet sur le taux butyrique du lait est variable, par contre
le taux protéique est légèrement amélioré avec l'apport de betteraves
fourragères dans la ration.
Performance laitière de la betterave fourragère dans les
rations avec maïs fourrage
| |
Kg
MS
Betteraves |
Niveau
d'étable |
TB |
TP |
Kg
concentré |
| Maïs
et betteraves |
2 |
6050 |
42,30 |
33,2 |
4,5 |
| Maïs seul |
0 |
6120 |
42,2 |
32,8 |
4,7 |
| Ecart |
- |
-70 |
+0,1 |
+0,4 |
- |
Effet de la quantité de betteraves (Comparaison avec ensilage
maïs seul)
Quantités de
betteraves fourragères |
Kg
M.S.
Betteraves |
Kg
concentré |
Niveau
d'étable |
TB |
TP |
| >
2 Kg M.S. |
4 |
4,0 |
-51 |
+0,71 |
+0,31 |
| <=
2 Kg M.S. |
1 |
4,6 |
-77 |
+0,17 |
+0,36 |
La comparaison de régimes à base de maïs et de betteraves fourragères
classés en fonction du niveau d'apport de concentrés par vache
laitière montre:
- que la betterave permet d'augmenter la production laitière
dans les régimes à faible apport de concentré,
- que par contre elle n'apporte pas de plus par rapport au maïs
seul quand les régimes sont riches en concentrés.
Effet de la betterave selon la quantité de concentré /
VL
Comparaison maïs + betteraves - maïs seul
| Niveau de concentré |
Kg
concentré |
Kg
M.S.
Betteraves |
Niveau
d'étable |
TB |
TP |
| <
3,5 Kg [C] |
2,9 |
2 |
+120 |
-0,4 |
+0,3 |
| 3,5 Kg
à 7 kg [C] |
4,7 |
2 |
-120 |
+0,3 |
+0,5 |
| <=
7 Kg [C] |
8,0 |
1 |
-38 |
-1,3 |
-0,2 |
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L'intérêt de la betterave fourragère dans les régimes
avec foin |
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Une étude menée entre 1998 et 2000 par la chambre d'agriculture
du Calvados sur la qualité des foins, montre qu'il est difficile
de réaliser des foins de bonnes qualités dans la région. Une
proportion importante des foins est en effet récoltée tardivement
ou en mauvaises conditions (foins I).
L'intérêt grandissant de la Normandie pour la production d'herbe
et de foin dans le cadre de ses filières de qualité (AOC fromagères…),
et la difficulté d'obtenir régulièrement de bons foins nécessitent
de trouver des solutions pour sécuriser les systèmes fourragers
à base d'herbe. Les solutions sont peu nombreuses et se déclinent
autour de deux objectifs:
- Sécuriser la production de foin de qualité (utilisation
de matériels de récolte diminuant le temps de dessiccation
: faucheuses conditionneuses adaptées, surpresseurs - utilisation
du séchage en grange par exemple)
- Sécuriser le système fourrager en utilisant un fourrage
d'appoint sûr rentrant dans le cahier des charges de la démarche
qualité.
Pour ce deuxième point, les fourrages disponibles en France
ne sont pas nombreux, d'où l'intérêt de mieux connaître l'intérêt
de la betterave fourragère dans les rations à base de foins.
Les exemples de rations présentés ci-dessous montrent que
l'apport de betteraves fourragères dans les rations à base
de foin permet d'élever fortement le seuil de complémentation
et de limiter les apports de concentrés, que cela soit avec
des foins de bonne ou de moyenne qualité.
Ration bon foin et betteraves
Ingestion de 3 Kg de MS de betteraves (20Kg brut)
Complémentation à base de blé et de soja
| |
Bon
foin (0,7 UFL) |
Bon
foin et betteraves |
| Ingestion FOIN (Kg de
M.S.) |
13,5 |
12 |
| Ingestion BETTERAVES (Kg
de M.S.) |
- |
3 |
| Correcteur azoté
(soja) Kg |
- |
0,5 |
| Seuil de complémentation |
11 |
18 |
| Rythme de complémentation |
1 Kg/2,5 Kg de lait |
1 Kg/3 Kg de lait |
Niveau de
production
Kg de lait à 4% |
Concentré
Blé 80% + soja 20% |
Concentré
Blé 75% + soja 25% |
| 15 |
1,5 |
0 |
| 20 |
3,5 |
1 |
| 25 |
5,5 |
2,5 |
| 30 |
7,5 |
4,5 |
Ration foin moyen et betteraves
Ingestion de 3 Kg de MS de betteraves (20Kg brut)
Complémentation à base de blé et de soja
| |
Bon
foin (0,6 UFL) |
Bon
foin et betteraves |
| Ingestion FOIN (Kg de
M.S.) |
11,5 |
10 |
| Ingestion BETTERAVES (Kg
de M.S.) |
- |
3 |
| Correcteur azoté
(soja) Kg |
- |
0,7 |
| Seuil de complémentation |
5 |
12 |
| Rythme de complémentation |
1 Kg/2,2 Kg de lait |
1 Kg/2,5 Kg de lait |
Niveau de
production
Kg de lait à 4% |
Concentré
Blé 85% + soja 15% |
Concentré
Blé 80% + soja 20% |
| 15 |
4 |
2 |
| 20 |
6 |
4 |
| 25 |
8 |
6 |
| 30 |
10 |
8 |
Les études menées sur les élevages du Calvados adhérents au
contrôle laitier confirme que l'apport de betteraves fourragères
a un effet bénéfique sur la production de lait par rapport à
des rations à base de foin seul. D'autre part, le taux protéique
est toujours amélioré alors que le taux butyrique baisse.
L'augmentation des quantités de betterave fourragère apportées
se traduit par une augmentation de la production laitière des
troupeaux.
Performance de la betterave fourragère dans les rations avec
foins
| |
Kg
MS
Betteraves |
Kg
concentré |
Niveau
d'étable |
TB |
TP |
| Foin avec
betteraves |
4 |
4,0 |
5710 |
40,5 |
33,1 |
| Maïs seul |
0 |
3,8 |
5580 |
42,0 |
32,3 |
| Ecart |
- |
+0,1 |
+130 |
-1,5 |
+0,8 |
Effet de la quantité de betteraves Comparaison au régime
Foin seul
Quantités de
betteraves fourragères |
Kg
M.S.
Betteraves |
Kg
concentré |
Niveau
d'étable |
TB |
TP |
| > 4
Kg M.S. |
6 |
4,1 |
+368 |
-0,5 |
+1,2 |
| <= 4
Kg M.S. |
3 |
3,9 |
-74 |
-0,23 |
+0,5 |
Comme pour les rations avec maïs, l'apport de betterave fourragère
est particulièrement intéressant dans les régimes à base de
foin et à faible niveau de concentrés où il permet des augmentations
de productions laitières significatives en complétant et équilibrant
les rations à la place des concentrés.
Effet de l'apport de betterave fourragère selon les quantités
de concentré / VL
Comparaison avec un régime Foin seul au même niveau de concentré
| Niveau de concentré |
Kg
concentré |
Kg
M.S.
Betteraves |
Niveau
d'étable |
TB |
TP |
| < 3,5
Kg [C] |
2,9 |
4 |
+326 |
-3,6 |
+0,3 |
| > 3,5
Kg [C] |
4,9 |
4 |
-52 |
+0,25 |
+1,2 |
|
|
|
|
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